Тур по 5 концептуальным заведениям Барнаула

Тема: «Новый портрет ресторанного предпринимателя и почему старая гвардия уйдёт с рынка?»

Кто спикер:

• Владелец трех компаний: АкваБайт, Купи Кассу и Kemon.
• Автоматизировал +3000 ресторанов на территории России и зарубежья.
• Внедряет новые технологии автоматизации в ресторанном бизнесе, входит в ТОП-5 мирового рейтинга iiko.
• Проекты: TomYumBar, Friends Orchestra (friends, The Chops, Sparks, Ruby и др.), Академия кофе, Солнечный день, Ays group, Мясоруб, ВЛаваше, сеть ресторанов Хамовники, сеть ресторанов Поляна в Самаре, Папа Джонс и другие.

Тема: «Развитие событийного маркетинга и экономики впечатлений»

Кто спикер:

• Руководитель Академии «АкваБайт».
• Организатор масштабных проектов в HoReCa и режиссер культурно-массовых мероприятий.
• Фасилитатор групповых коммуникаций.

Тема: «Инновационные решения на предприятиях общественного питания»

Кто спикер:

• Финалист шоу «молодые ножи» на телеканале «Пятница»;
• Преподаватель гастрономической школы «Гастроинкубатор»;
• Чемпион Сибири по кулинарии и кондитерскому искусству (2019 г.).

Тема: «Как установить прайс на блюда в ресторане так, чтобы не разориться?»

- Как на самом деле нужно считать себестоимость

- Как ее контролировать и оптимизировать

- Ценообразование в ресторане, на что обратить внимание

Кто спикер:

• Опыт в финансах и консалтинге более 15 лет (в том числе внешняя экономическая деятельность в международной компании).
• Экспертиза более 200 предприятий общепита.
• Генеральный директор ресторанного консалтинга PROF/T.

Кто спикер:

• Руководитель компании Resta.labs - лаборатории решений HoReCa

Команда Resta.labs:

- автоматизировала более 500 ресторанов в России.

- предоставляет своих бухгалтеров калькуляторов в более 50 ресторанов России и СНГ.

- Проекты: Грильница, Гриль No1, Freemans, Хочу Пури, Русский чай, DimmyYammy и другие

Кто спикер:

• Эксперт в области создания бренда, брендинге, экспортном маркетинге, HoReCa маркетинге, регистрации и охране товарных знаков, создании СТМ;
• Коммерческий директор сети ресторанов «Гриль №1» (57 ресторана, 19 городов России), кофеен «Изикофе»;
• Более 15 лет в продажах и маркетинге, 7 лет в бренд-менеджменте. Брендинг товаров, которые вошли в Top-100 Amazon.com
• Спикер: Всероссийского конгресса рестораторов ТОП-100 (г. Москва), Neva Buyers week (г. Санкт-Петербург), Business forum 3/0 (Барнаул), Маркетинг. Бизнес. Продвижение на 360 градусов.
• Преподаватель курса "Менеджмент политических и бизнес-проектов" Алтайского государственного университета;
• Cоставитель и автор книги "Гуру продвижения".

Кто спикер:

• Руководитель отдела учета Resta.labs
• За плечами 15 лет опыта работы в общепите от калькулятора до финансового директора
• Финансовый директор ресторанной сети с 16 торговыми точками
• Ежемесячно с командой ведет учет в более 50 ресторанах

Кто спикер:

• Ресторатор;
• В партнерстве с Максимом Серантом открыли The Rooks, InCider, Jawsspot, The Rooks Sheregesh (бары в Сибири);
• The Rooks Sheregesh - 900 квадратных метров гедонизма на главном зимнем курорте Сибири;
• The Rooks - первый бар крафтового бара в нск и родоначальник уличных дворовых тусовок с 2015 года;
• InCider - первая и единственная сидрерия в Новосибирске;
• Запустил производство сидра в Москве под брендом «Бродилка», развивает культуру потребления сидра.